次女も7ヶ月後半になりました。離乳食も順調に進んでますが、まだペースがつかめずバタバタしながら離乳食をあげてます。
さて、離乳食初期から食べられる『かぼちゃ』ですが、1個丸々買うのも多いですよね…離乳食の作りおきは一週間と言われていますので、半玉でも多い気がします。
そこで離乳食を作る時に、一緒にかぼちゃコロッケを作れないかと思い、レシピを見ながら私流にアレンジしてみたので、紹介したいと思います。
あたは流 かぼちゃコロッケの作り方
材料
- かぼちゃ
- 玉ねぎ
- ベーコン
- 合挽きミンチ
- チーズ
- 塩胡椒
- 小麦粉
- 卵
- パン粉
作り方
１．かぼちゃを一口大に切り耐熱皿に並べ、水を少々入れラップをしてレンジで柔らかくなるまでチンします。
※皮はチンした後だと熱くて剥けないので、切る段階で包丁かピーラで剥いておきましょう。但し硬いので私みたいに、指を切らないように注意して下さいね。
２．熱いうちにつぶします。麺棒やハンドミキサーなどで潰して下さい。我が家の愛用は『ブラウンハンドブレンダー』です。たまに潰しすぎる事もありますが、離乳食初期では大活躍しました。
あっ！ここで離乳食用のカボチャを分けておいてください。他の材料を混ぜてから気づくと遅いです。何のために作ってるんだ！となりますよ(^_^;)
３．玉ねぎを粗いみじん切りにしてベーコンは食べやすい大きさに切る。
４．フライパンで玉ねぎ、ベーコン、合挽きミンチを炒め、隠し味にコショウを少々。
※ベーコンか合挽きミンチどちらかでも構いませんよ。好みで。
５．かぼちゃと合わせて混ぜる。
６．好きな大きさに丸める。中にとろけるチーズを入れても美味しいです。入れる時は中からチーズが出ないようにしっかり丸めてください。
７．小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
８．170度の油で揚げたら完成です。※ヘルシーに食べたい人はトースターで焼いても大丈夫です。
揚げる時はあまり触りすぎないのがpointです。崩れてしまいますので。
適当なレシピですが、美味しかったので、ぜひ作ってみてください。
