本屋に売っている「日本一簡単に家で焼けるパンレシピ」でパンを焼いてみた。

前々から、ホームベーカリーが欲しかった私。「買っても本当に作るのだろうか?」ホームベーカリーって決して安い買い物ではありません。

もし、買ってすぐに使わなくなったら・・・と思うとなかなか買うことは出来ませんでした。

先日、母に「パンが簡単に焼ける本買って来たんやけどいる?」と聞かれました。

おおっ!?

本屋に行った時に気になっていたけど、ホームベーカリーがないと「発酵とか大変なのではないか?絶対簡単には焼けへんやろ!」と思い買わずにいました。

母から本をもらって、作り方を見てみると、「やっぱり発酵とか温度気にしなアカンし、めんどくさそう!」「絶対に日本一簡単には簡単に出来ひん」と言うのが本を見た感想です。

ですが、「一回持って帰ってゆっくり見てみ」と言われ自宅に持って帰る事に。

母はきっと、最初から私に作らせるのが目的で、この本を買っていたに決まってます。

次の週、母と買い物へ行くと、「パン作るのに何がいる?」と言って材料買ってくれました・・・。

この人は確実に私に作らせて自分が食べるつもりですね。

しかし、材料用意されたら作るしかありません!母の策略にはまった私です。

こうなったら作ってみようじゃないか!

待ってろよ!ちぎりパン!!

日本一簡単に家で焼けるパンレシピ

日本一簡単レシピ

この本のなかには、「レシピ本」「パン型」が入ってます。

先ほどから「発酵」と言う言葉を使っているですが、発酵とは?なんでしょうか?

発酵

こねあげたパン生地を膨らませ、熟成させる大事な工程です。
イーストは、パン生地に含まれる等を分解して、アルコールと炭酸ガスを生成します。このとき発生した炭酸ガスの作用で、パン生地が膨らむのです。

必要な道具

  • はかり
  • ボウル
  • 温度計
  • まな板
  • ふるい
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • 布巾
  • ラップ
  • キッチンタイマー

大体は自宅にあると思います。
が、温度計は部屋温度とお湯温度を測るモノが要ります。お湯温度を測るモノはなかったため、100均に行って買ってきました。

材料

  • 強力粉
  • 砂糖
  • インスタントドライイースト
  • ぬるま湯(35度前後)
  • 無塩バター(マーガリン可)

材料

材料も強力粉とドライイーストを買って来ただけで、自宅にあるマーガリンを使って焼きました。

道具や材料をたくさん買い足さなくてもいいので、気軽に始められます。

作り方

ボウルにふるいをかけながら強力粉を入れて、砂糖と塩を両端に置く。

ボウルを砂糖の方に傾けて、ドライイーストと35度のお湯を入れて、イーストを溶かしながら全体を混ぜる。

全体がひとまとめになってきたらバターを入れてこねます。

まな板の上に置き、体重を掛けながらこねていきます。5分ほどこねたら形を丸に整えて、ボールの中に戻しましょう。

ラップをかけ、50分寝かせる。(これが、いわゆる第一発酵になります。)

発酵前発酵し始めた時の写真

発酵後50分後にはこんなに大きくなります。

生地をまな板の上に置いて、押さえてガスを抜き、包丁で16等分にします。

カットした部分を閉じて丸めます。

ベンチタイム

まな板の上に16個並べたら、濡らして、固く絞った布巾を生地の上に置きます。

さらに10分寝かせる。(パン作り用語ではベンチタイムと言うそうです。)

一つ、一つ、ガスを抜き、綺麗に丸めていきます。

マーガリンを塗った型に16個並べましょう。

第二発酵前

濡らして固く絞った布巾を型の上に乗せます。

さらに40分間、寝かせる。(2次発酵)

第二発酵後寝かせる前は隙間があったのに、膨らんでくっついてます。

190度に余熱しておいたオーブンに入れて、15分焼けば完成です。

焼き上がり

作ってみて・・・

材料や道具は手軽に揃うので、始めやすいと思います。

慣れないうちはこねたりするのが手間ですが、何回かしてると、楽しくなってきました。

家事の合間に出来ると書いてありますが、子供がいると時間通りの行動がとれず、家事の合間には作れませんでした。

少し、時間に追われてる感が私はありましたね。

ですが、パン作りの初心者でも失敗せずに作れたので、とても達成感が味わえますよ。

焼きたてが食べれるし、家族が美味しいと喜んで食べてくれるので、何回も作っています。

コスト的にも、基本の「もっちりちぎりパン」一型¥108円で作れて、低価格です。

こんな物も作ってみた。

チョコチップパン

チョコチップ

本に載ってたレシピです。

ココアは砂糖、ミルクが入ってない物を使用。と書いてあったのですが、砂糖、ミルクが入ってるココアの方が甘味があって美味しかったです。

レーズンパン

レーズンパン

またまた噂の母が「レーズン入れてみたら美味しそうちやう?今度作って」と言って買って来ました。

材料そのままで、レーズンを入れただけ。普通に美味しかったです。

アンパン

レーズンを入れただけで作れたのなら、中にあんこを入れて包んだらアンパンになるのではないかと思い、買ってきました。

あんこって、探すと意外とないものなんですね。数件お店を回ってあんこGETしました。

もちろん、こしあんです。粒あんよりこしあん派です。

どのパンもマーガリンやジャム、はちみつ、チョコを付けて食べたら美味しかったですよ。

この発酵の仕方を覚えていたら、いろんなパンが作れるのではないかと思ってます。クロワッサンを作って見たいと思っています。

また挑戦したらご報告しますね。

パン作りにハマりすぎて、長女に「ママってジャムおじさんなん?」と言われてます。

おじさんじゃなくて「ジャムおばさん」です。

楽しいので本屋さんで見かけたら買って、作って見てください。

本には詳しい作り方やわかりやすく写真付きで載ってますよ。

(by あたは)

新着記事

もっと読む